Kleurige gemengde salade

Omschrijving:

Smaakt bij veel gerechten. Voor 4 personen.

Ingredienten:

2 bosjes radijs, 2 tomaten, 1 kilo courgette, 2 rode paprika's, 1 kilo koolrabi, 1/4 bosje bieslook, 1/2 bosje dille, 1/4 bakje tuinkers. Voor de dressing. 3 eetlepels zure room, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel middelscherpe mosterd, zout,peper, 5 eetlepels olie, Verschillende soorten sla.

Bereiding:

  1. De groenten wassen.De radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in stukjes snijden.Van de courgette de steel en het kroontje verwijderen en de vrucht in dunne reepjes snijden.De paprika's in vieren snijden, schoonmaken,wassen en in fijne reepjes snijden.De koolrabi schillen en grof raspen.
  2. Bieslook en dille wassen en goed droogmaken.De bieslook in kleine ringetjes snijden,de uiteinden van de dille grof kleinsnijden en de steeltjes zeer fijn hakken.De tuinkers met een keukenschaar afknippen.Kruiden en groenten goed mengen in een grote schaal.
  3. Voor de dressing de zure room,de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak brengen en door elkaar roeren.Steeds een beetje olie erbij gieten en alles met de garde tot een smeuige dressing roeren.
  4. De dressing over de salade gieten,alles goed mengen en ongeveer 10 minuten in laten trekken.De slablaadjes op vier borden rangschikken en de groentesalade hierover verdelen.
  5. Kooktips. Voor de saladedressing moet u altijd eerst alle ingredienten mengen zonder olie,omdat anders het zout niet oplost.Pas op het laatst wordt de olie geleidelijk erdoor geroerd. Van tuinkers moet slechts weinig worden gebruikt,zodat de sterke smaak de andere ingredienten niet overheerst,maar het frisse ervan nog merkbaar is.

Boodschappenlijst:

  • 2 Bosjes radijs
  • 2 Tomaten
  • 1 Kilo courgette
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Kilo koolrabi
  • 1/4 Bosje bieslook
  • 1/2 Bosje dille
  • 1/4 Bakje tuinkers

Voor de dressing:

  • 3 Eetlepels zure room
  • 1 Eetlepel azijn
  • 1 Eetlepel middelscherpe mosterd
  • Zout
  • Peper
  • 5 Eetlepels olie
  • Verschillende soorten sla